Cantina Muratori
Birichina - Vino Rosso Dolce
TIPOLOGIA: ROMAGNA CAGNINA
UVE: Terrano 100%
GRADAZIONE: 9+6 %
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto tendenzialmente tufaceo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro
VINIFICAZIONE: Le uve, vendemmiate a mano, dopo la diraspatura vengono
trasferite in botti d’acciaio per la fermentazione che avviene a temperatura controllata mediante l’inoculo di lieviti selezionati al fine di evitare fermentazioni indesiderate. La macerazione dura circa 2 giorni, poi la fermentazione prosegue in assenza di bucce fino al raggiungimento del giusto equilibrio alcool-zuccheri, quindi il vino viene refrigerato e filtrato per interrompere il processo fermentativo ed imbottigliato al fine di mantenere intatto il contenuto zuccherino ed il patrimonio aromatico.
COLORE: Rosso rubino intenso dai netti e marcati riflessi violacei caratteristici.
PROFUMI: Il naso è ampio con profuni intensi, fruttati che ricordano l’uva appena spremuta, con note accattivanti di marasca, ribes e lampone.
SAPORE: Al palato è dolce, i suoi residui zuccherini si sposano piacevolmente con il finale fresco e le fragranze fruttate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16 C°
