Cantina Muratori
Cantarel - Rubicone Bianco
TIPOLOGIA: Indicazione Geografica Tipica RUBICONE BIANCO
UVE: Trebbiano 85%,Chardonnay 15%
GRADAZIONE: 12%
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto tendenzialmente tufaceo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro
VINIFICAZIONE: Le uve, vendemmiate a mano la mattina presto, subiscono una soffice spremitura. Il mosto fiore così ottenuto viene raccolto in vasche di refrigerazione per effettuare la chiarifica statica a 5/7 °C mediante la quale si ha l’eliminazione dei torbidi presenti in sospensione.
Successivamente viene trasferito in botti d’acciaio per la fermentazione che avviene a temperatura controllata mediante l’inoculo di lieviti selezionati al fine di evitare fermentazioni indesiderate.
Il vino ottenuto è conservato in botti di acciaio a temperatura controllata (10/12°C) sino al momento dell’imbottigliamento (febbraio) per mantenere intatto il patrimonio aromatico.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMI: L’entrata olfattiva è molto piacevole e variegata nei profumi di frutta fresca, mela, agrumi, acacia e biancospino.
SAPORE: L’impatto gustativo è equilibrato con le componenti morbide ravvivate da sapiente freschezza e sapidità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 C°
