Cantina Muratori
e Rof - Rubicone Bianco Frizzante
TIPOLOGIA: Indicazione Geografica Tipica RUBICONE BIANCO FRIZZANTE
UVE: Pagadebit 100%
GRADAZIONE: 11,5 %
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto tendenzialmente tufaceo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro
VINIFICAZIONE: Le uve, vendemmiate a mano la mattina presto, subiscono una soffice spremitura. Il mosto fiore così ottenuto viene raccolto in vasche di refrigerazione per effettuare la chiarifica statica a 5/7 °C mediante la quale si ha l’eliminazione dei torbidi presenti in sospensione.
Successivamente viene trasferito in botti d’acciaio per la fermentazione che avviene a temperatura controllata mediante l’inoculo di lieviti selezionati al fine di evitare fermentazioni indesiderate.
Il vino ottenuto è conservato in botti di acciaio a temperatura controllata (10/12°C) sino al momento della rifermentazione naturale innescata grazie ad un ulteriore inoculo di lieviti selezionati al fine di ottenere una leggera spumantizzazione che esalta il patrimonio aromatico di questo vino.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMI: Floreali e fruttati che ricordano pera, banana e ananas.
SAPORE: Al palato si conferma di piacevole freschezza, lineare ed equilibrato: armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 C°
